Film culinaire Haute Sauce avec Akira Back

Haute Sauce fabrique des sauces piquantes artisanales aux Émirats. Pour cette sortie, la marque a travaillé avec le chef Akira Back, et le film social devait porter les deux noms en même temps, une marque qui se vend sur le piment et l’ingrédient, et un chef dont le nom installe une attente de précision.

Tout le film se passe dans un aquarium. Les ingrédients sont suspendus dans l’eau pendant qu’on injecte de la peinture autour, pour que la couleur se déploie dans le cadre à la prise et non après coup.

La peinture reste propre pendant exactement une prise. Après une injection, l’eau se trouble, et tout ce qui est tourné ensuite ressort gris. L’aquarium était donc vidé, nettoyé et rempli entre chaque prise. Une journée qui donnerait normalement des dizaines de tentatives en a donné une poignée, et chacune devait être traitée comme la bonne plutôt que comme un essai.

Cela change la façon de mener la journée. Rien ne se trouve en tournant, parce qu’il n’y a pas de temps pour tourner. Les timings étaient fixés avant chaque remplissage, quand l’ingrédient est lâché, quand la peinture entre, où l’ingrédient doit se trouver quand la couleur l’atteint. Les ingrédients sont suspendus à du fil de pêche, invisible à l’image et impitoyable en pratique, puisqu’un aliment tenu par un fil doit arriver à la bonne profondeur au bon endroit du cadre, au signal. Les plans les plus difficiles ont un ingrédient qui traverse l’eau pendant que la peinture se déploie déjà autour, un habanero qui passe dans la couleur, et cela ne marche que si plusieurs personnes bougent sur le même compte.

Ce que la contrainte achète, c’est un film où la couleur est réelle. L’encre dans l’eau se comporte d’une façon difficile à imiter, et elle garde son détail à la taille d’un téléphone. Le piquant du produit fait quelque chose de visible dans le cadre, ce qui est plus utile à une marque de sauce piquante qu’une légende qui dit que ça pique.